Dưới đây là góc bật mí về 2 công thức ngon thần sầu, chuẩn ngon như ngoài hàng:ốc hương nướng sốt mỡ hành, muối ớt và ốc hương nướng sả ớt bằng nồi chiên không dầu. Hãy theo dõi cùng mình nhé!
Hải sản nói chung và ốc hương nói riêng, luôn là món ăn hấp dẫn mọi người. Với hương vị quyến rũ và hấp dẫn tuyệt vời. Bạn có thể bắt gặp một quán hải sản vỉa hè hay một nhà hàng nào đó bên đường với một menu hải sản phong phú.
Một trong số đó, phải kể đến : ốc hương hấp sả, ốc hương rang muối,ốc hương xào bơ tỏi……..
Còn ốc hương nướng thì sao?Bạn đã từng thử chế biến nó ngay tại nhà với nồi chiên không dầu?
1. Ốc hương là gì?
Ốc hương là một trong những thực phẩm có tính hàn, giàu dinh dưỡng, có hàm lượng đạm và protein cao.
Ngoài ra, nó còn có rất nhiều canxi, các loại vitamin A, B….tốt cho hệ thần kinh, não bộ và tăng cường sức khỏe cơ thể.
2. Cách chọn ốc hương sao cho tươi,ngon
Chỉ cần chú ý một vài đặc điểm sau, là bạn sẽ chọn được những con ốc hương còn tươi sống.
- Chọn những con ốc to, có vỏ màu vàng vàng chứ không trắng bệch.
- Bên ngoài vỏ không bị dập, hay bể; khi chạm vào đầu ốc thấy miệng khép lại hay như phần vảy ốc không bị thụt sâu quá bên trong, thì chắc chắn ốc còn tươi, sống và không bị gầy nhé.
- Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý, loại bỏ những con ốc có mùi lạ,bị chảy nhớt, thả trong nước bị nổi lên là những con đã chết.
3. Công thức: Ốc hương nướng sốt mỡ hành, muối ớt bằng nồi chiên không dầu
3.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Ốc hương: 1 kg
- Hành lá
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, tiêu….
- Chanh, ớt bột, ớt tươi…
- Dụng cụ: nồi chiên không dầu, giấy bạc.
3.2. Các bước nướng ốc hương sốt mỡ hành, muối ớt
Bước 1: Sơ chế, làm sạch ốc hương.
- Trước tiên bạn cần rửa sạch ốc hương, sau đó ngâm ốc trong nước vo gạo thêm vài lát ớt. Hoặc ngâm nước sạch với vật kim loại: dao, nĩa, muỗng….khoảng 2 tiếng, để ốc nhả hết bùn, đất,cát và chất nhớt ra.
- Tiếp theo, rửa lại nhiều lần dưới vòi nước cho sạch
- Có thể dùng dao, kéo bấm đít nhọn của ốc để khi ăn ốc đậm đà hơn
- Vớt ốc ra để ráo
Bước 2: Làm sốt mỡ hành và muối ớt
Bí quyết tạo thành công cho món ăn này nằm ở 2 nước sốt trên
- Sốt mỡ hành: Hành lá rửa sạch, thải nhỏ. Sau đó đun nóng 3 thìa dầu cùng hành lá, thêm muối, đường, hạt nêm, tiêu…đảo đều, tắt bếp là được.
- Sốt muối ớt: Giã nhỏ 2 thìa muối cùng 1 thìa đường, 1 thìa ớt bột,½ thìa hạt nêm, 1 ít dầu ăn, và khuấy đều
Bước 3: Ướp ốc hương
Để đảm bảo ốc ngấm hết gia vị, chú ý ướp ốc với 2 loại nước sốt trên ít nhất là 30 phút. Bạn có thể chia nguyên liệu ốc thành 2 phần, để dùng cọ thực phẩm và quệt nước sốt lên ốc hương nhé: 1 nửa là sốt mỡ hành, 1 nửa là sốt muối ớt.
Bước 4: Tiến hành nước ốc hương bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu trước 10 phút ở 180 độ C.
Lót giấy bạc hoặc không, rồi cho ốc hương vào, dàn đều trong khay và set nhiệt ở mức 180 độ C trong 10 phút. Quan sát kiểm tra thấy ốc bung và có mùi thơm ngào ngạt là ốc đã chín.
Bước 5: Thưởng thức
Sau cùng, bạn sẽ thu về thành phẩm 1 đĩa ốc hương nướng sốt mỡ hành, muối ớt, thơm quyến rũ khó cưỡng. Ngon hơn khi vừa ăn vừa nhâm nhi với bia bạn nhé!
Vậy là chỉ cần những thao tác rất đơn giản trên thôi, là bạn đã có được món ốc hương nướng nức mũi rồi. Ngoài ra, bạn có thể thay đổi với nướng ốc hương sả ớt bằng nồi chiên không dầu nè.
4. Công thức: Ốc hương nướng sả ớt bằng nồi chiên không dầu
4.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Ốc hương: 1 kg
- Sả, gừng, tỏi, ớt tươi, ớt bột
- Gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn
4.2 Các bước nướng ốc hương sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ốc hương ngâm rửa sạch, như mình đã chia sẻ ở trên
- Sả: bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng (có thể băm nhỏ 1 ít cho ốc dễ ngấm)
- Gừng: cạo vỏ, cắt chỉ
- Tỏi băm nhỏ
Bước 2: Ướp gia vị
- Ốc hương sau khi rửa sạch, để ráo ở bước 1, bạn cho tất cả gia vị đã sơ chế gồm: sả, gừng, ớt, tỏi, mắm, muối, hạt nêm, đường,dầu ăn và 1 chút nước để ướp cùng, từ 30 phút trở lên
Bước 3: nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 10 phút
- Có thể lót giấy bạc hoặc không, cho ốc hương vào và nướng ở 195 độ C trong 10 phút.
Bước 4: Thành phẩm
- Ốc hương nướng có hương thơm của sả, gừng, vị cay của ớt, béo giòn của ốc.
- Bạn có thể chấm ốc hương cùng các loại nước sốt chấm hải sản để tăng thêm hương vị.
5. Lời kết
Trên đây là 2 công thức : ốc hương nướng sốt mỡ hành, muối ớt và ốc hương nướng sả ớt bằng nồi chiên không dầu đơn giản và hấp dẫn! Tin chắc hẳn đây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời vào những ngày cuối tuần dành cho gia đình bạn!
Hy vọng các bạn sớm thành công và có thêm nhiều món ngon cùng ốc hương nhé!
Xem thêm:
–Ccông thức rang hạt điều bằng nồi chiên không dầu đơn giản ngon miệng
–Hướng dẫn làm chả trứng bằng nồi chiên không dầu chuẩn vị
–Cách làm bánh dứa nướng bằng nồi chiên không dầu
–Hướng dẫn chiên lạp xưởng bằng nồi chiên không dầu đơn giản nhất