Hạt điều có hương vị thơm ngon, bùi bùi, độ béo vừa phải, mang đến nhiều lợi ích cho người sử dụng. Chúng ta hoàn toàn có thể mua các chế phẩm được làm từ hạt điều ở rất nhiều nơi như: siêu thị, tạp hóa, cửa hàng tiện ích lớn……
Tuy nhiên, sẽ đảm bảo và hấp dẫn hơn nhiều nếu như bạn tự tay chế biến và rang hạt điều bằng nồi chiên không dầu, theo công thức dưới đây mà mình sẽ chia sẻ.
Hãy theo dõi và làm theo cùng mình, đảm bảo bạn sẽ thành công và có một món ăn vặt do chính tay các bạn làm nhé!
1. Lợi ích của ăn hạt điều
Như mình đã nói, hạt điều mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đó là:
- Ngăn ngừa hỗ trợ ung thư: trong hạt điều có hoạt chất proanthocyanidins – giúp ngăn chặn và tiêu diệt tế bào ung thư.
- Tốt cho tim mạch: chất béo axit oleic , và lượng magie trong hạt điều hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm huyết áp, phòng ngừa tốt các bệnh liên quan đến tim …
- Tốt cho não bộ: lợi thế khi có lượng magie cao, hạt điều giúp tăng oxy lên não, cải thiện trí nhớ tốt, giảm các cơn đau nửa đầu – theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng
- Tốt cho mắt: ngoài ra lutein và zeaxanthin cũng cải thiện chức năng thị lực, giảm mờ mắt, mỏi mắt và tình trạng đục thủy tinh thể ở người cao tuổi.
- Cải thiện da : đồng là hàm lượng lớn thứ hai sau magie trong hạt điều – giúp hình thành các sắc tố màu của da. Do đó, điều góp phần giúp da dẻ trở nên hồng hào hơn
- Hỗ trợ xương khớp: magie kết hợp cùng canxi góp phần xương khớp được chắc khỏe hơn
- Hỗ trợ giảm cân: 75% chất béo trong hạt điều là chất béo không bão hòa cùng với lượng chất xơ cao, có tác dụng giảm cân nhưng vẫn giúp cơ thể đảm bảo dinh dưỡng.
2. Rang hạt điều bằng nồi chiên không dầu vị muối
Công thức đầu tiên mình muốn chia sẻ với các bạn là : hạt điều rang muối. Bên ngoài mặn mặn, bên trong béo bùi là hương vị của món điều rang này đấy các bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200 gram hạt điều sống
- 400 gram muối hạt
Mách nhỏ
- Chọn muối hạt để rang, vì muối hạt không mặn như muối iot hay muối thường
- Tỉ lệ điều và muối nên là 1:2
Cách thực hiện
- Bước 1: Rang muối
Làm nóng nồi chiên không dầu trước, sau đó cho muối vào khay, set 180 độ C trong 5 phút. Sau 5 phút, bạn mở ra, và đảo đều muối cho đến khi thật khô thì bỏ ra đĩa
Chú ý: Tùy từng nồi chiên mà bạn căn chỉnh nhiệt độ linh hoạt sao cho phù hợp. Để muối rang được thật khô, cung cấp đủ nhiệt cho hạt điều chín đều mà không bị dính quá nhiều muối khi ăn.
- Bước 2: Rang hạt điều
Tiếp theo cho hạt điều vào nồi, cài đặt nhiệt độ ở mức 160 độ C trong 10-12 phút. Sau 10-12 phút, tiếp tục cho muối vào nồi và đảo đều. Set nhiệt ở mức 180 độ C trong 5 phút.
- Bước 3: Thành phẩm
Cuối cùng kiểm tra hạt điều chuyển sang màu vàng là đạt. và thưởng thức
- Bước 4 : Bảo quản
Bạn có thể bảo quản trong hũ thủy tinh,đậy kín,để nơi khô ráo, ăn trong 3 ngày. Nếu không, thì để trong ngăn mát tủ lạnh để được lâu hơn 1-2 tuần nhé!
Bảo quản hạt điều rang trong hũ thủy tinh
Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp sử dụng các loại gia vị khác khi làm điều rang muối.
- Vị quế : cho vào rang cùng điều và muối tạo hương vị lạ, lôi cuốn cho món ăn
- Vị ngọt: không chỉ mặn, mà bạn có thể thêm 1 chút mật ong vào điều để rang, khi ăn sẽ cảm thấy mặn mặn, ngọt ngọt vô cùng thích thú.
3. Rang hạt điều bằng nồi chiên không dầu vị tỏi ớt
Đổi vị, các bạn có thể làm món điều rang tỏi ớt bằng nồi chiên không dầu. Thích hợp cho những tín đồ ăn cay, bên ngoài thơm nồng, cay cay của tỏi ớt, bên trong hạt điều lại thơm béo. Hãy thử nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt điều : 500 gram
- Tỏi: 150 gram
- Ớt sừng: 60 gram
- Ớt hiểm : 10 gram
- Muối : 15 gram
- Nước: 50 gram
- Đường : 150 gram
- Dầu ăn: 300ml
Cách thực hiện
- Bước 1: Rang điều
Set nhiệt làm nóng nồi chiên không dầu. Lót giấy nến và cho điều vào nồi rang trong 15 phút ở 180 độ C.
- Bước 2: Làm hỗn hợp tỏi ớt
Trong thời gian chờ điều chín, bạn bóc tỏi, cắt nhỏ cho vào cối xay. Làm tương tự với ớt. Tuy nhiên, không cần xay tỏi và ớt quá nhuyễn.Có thể bỏ hạt hoặc điều chỉnh ớt theo khả năng ăn cay của mình nhé
Bắc chảo lên bếp, phi dầu với lượng tỏi đã xay cho đến khi tỏi vàng thì vớt ra.
Bắc 1 cái chảo khác, đun hỗn hợp gồm: đường+nước+muối , khuấy đều tay cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt thì cho ớt dã xay ở trên vào khuấy đều.
Điều chín, lấy ra cho vào chảo hỗn hợp ớt, đảo liên tục trong 2-3 phút, cho đến khi hỗn hợp trên quyện đều vào điều.
Sau đó, cho điều vào nồi chiên không dầu lần 2, set nhiệt 150 độ C trong 5 phút để rang. 5 phút sau, mở ra,đảo nhẹ và tiếp tục rang thêm 5 phút nữa.
- Bước 3: Cho tỏi vào điều
Cuối cùng cho tỏi đã phi vào nồi chiên, đảo đều cùng điều ;và rang thêm 2 phút nữa ở 150 độ C
- Bước 4 : Thành phẩm
Điều rang tỏi ớt chuẩn vị, có vị ngọt, cay, thơm của tỏi, ớt, đường. Tốt nhất bạn nên bảo quản trong hũ thủy tinh, và để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời.
4. Lời kết
Như vậy, là mình vừa chia sẻ với các bạn 2 công thức rang điều bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản mà lại cực ngon, cực hấp dẫn, rất bổ dưỡng mà lại phù hợp với mọi lứa tuổi,
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm: