Tiếp nối những món ngon được làm bằng nồi chiên không dầu, hôm nay, mình sẽ chia sẻ thêm một công thức làm món bánh tráng miệng, hay ăn vặt rất thích hợp cho mọi lứa tuổi đó là: Cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu!
Hãy cùng theo dõi nhé!
Cách làm bánh dứa nướng bằng nồi chiên không dầu
1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
Nguyên liệu của phần vỏ bánh:
- Bơ lạt : 120 gram
- Sữa đặc: 35 gram
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
- Bột mì đa dụng ( số 11) : 150 gram
Nhân bánh
- Dứa (thơm) : 2 quả 800 gam
- Đường: 40 gram
Hỗn hợp quét ngoài vỏ bánh
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
- Siro hương dứa : 1 thìa 15 ml
- Sữa tươi : 1 thìa
Dụng cụ: nồi chiên không dầu, giấy bạc, tô, muỗng, chảo chống dính…
**Mách nhỏ cách chọn dứa ngon: Dứa là nguyên liệu quan trọng làm nên thành công của món bánh, chính vì vậy bạn cần biết cách chọn dứa sao cho ngon, tươi, và đạt yêu cầu:
- Hình dạng: chọn những quá dứa có hình bầu tròn, ngắn sẽ có ít phần cùi hơn những quả dài
- Màu sắc: những quá dứa đã đến độ chín tới, sẽ có màu vàng tươi, đều màu từ đầu đến cuối, không quá vàng cũng không quá xanh, như vậy dứa sẽ có vị ngọt
- Mắt dứa: hãy chú ý chọn những trái dứa có mắt lớn, thưa, chứng tỏ, dứa chín già tự nhiên chứ không phải chín ép khi còn non, hay ủ thuốc
- Mùi thơm: bạn có thể lựa chọn dựa vào mùi thơm của dứa : nếu có mùi chua thì dứa đã quá chín không nên mua
- Cảm nhận khi cầm: trái dứa ngon khi cầm sẽ có cảm giác chắc, nặng, không quá mềm không quá cứng
- Ngọn dứa: Dứa tươi sẽ có phần ngọn tươi xanh, nếu phần ngọn đã khô hoặc chuyển màu vàng đậm hay nâu, phần đa là dứa đã chín , chín quá.
Cách chọn dứa ngon
2. Công thức làm bánh dứa nướng bằng nồi chiên không dầu
2.1 Bước 1: Sơ chế dứa
- Dứa bạn gọt vỏ, rửa sạch qua nước muối loãng, bỏ cùi, cắt thành từng miếng nhỏ
Mẹo cắt dứa nhanh:
- Cắt bỏ 2 đầu dứa, dựng đứng trên một mặt phẳng
- Gọt vỏ theo chiều từ trên xuống, dùng dao khứa mắt, hoặc có thể sử dụng dao chuyên dụng gọt mắt dứa – rất tiện lợi
- Bổ đôi dứa, và khứa bỏ lõi theo hình chữ V
2.2 Bước 2: Sên mứt dứa làm nhân
- Bỏ dứa đã cắt vào máy xay sinh tố cho nhuyễn
- Sau đó, sên cùng 40 gram đường trong chảo chống dính với lửa nhỏ
- Đảo đều tay, cho đến khi dứa quyện dẻo, sánh lại
- Lưu ý: quan sát, chảo khô ráo, và mứt không còn dính nữa là đạt yêu cầu
2.3 Bước 3: Trộn bột làm vỏ bánh
- Bạn để bơ nhạt ở nhiệt độ phòng cho mềm, nhưng đừng để bị chảy nước
- Tiếp đến, cho bơ, lòng đỏ trứng gà,sữa đặc vào chung 1 tô lớn và trộn đều
- Bột mì đa dụng, lọc qua rây rồi cho vào hỗn hợp trên, trộn cho đến khi quyện thành khối
- Lưu ý: Khi nhồi thấy bột mịn là được, cũng không nên nhồi quá kĩ, khi nướng lên vỏ bánh dễ bị nứt
- Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín, ủ bột trong ngăn mát tủ lạnh 40 phút
2.4 Bước 4: Tạo hình, nặn bánh
- Chia hỗn hợp bột và nhân thành 10 phần bằng nhau
- Vo tròn, mỗi phần khoảng 10-15 gram
- Bột cán dẹt, Không nên cán dẹt quá hoặc cho vào khuôn tạo hình quả dứa.
- Đặt nhân vào giữa, rồi lại vo tròn bột lại
- Bọc bên ngoài vỏ bằng một lớp áo- bột khô.
- Dùng dao lam, rạch bên ngoài thêm một vài nét tạo hình giống quả dứa
2.5 Bước 5: Nướng bánh dứa bằng nồi chiên không dầu
- Trước tiên, làm nóng nồi chiên không dầu trong 6-10 phút ở 180 độ C
- Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 thìa sữa tươi không đường, rồi quét 1 lớp mỏng ở phía bên trên bánh
- Lót giấy bạc vào khay chiên, xếp bánh vào và set nhiệt để nướng trong 10 phút ở 160 độ C
- Sau 10 phút, lật bánh và tiếp tục nướng ở 160 độ C trong 10 phút
2.6 Bước 6: Thành phẩm
- Sau cùng, thành phẩm là những chiếc bánh dứa nướng thơm ngon, có màu vàng nâu của trứng gà, bột bên ngoài mềm tan vừa phải, bên trong nhân mứt dẻo thơm, chua chua ngọt ngọt của dứa – hứa hẹn sẽ rất lôi cuốn.
- Thưởng thức bánh dứa, cùng một tách trà, nhâm nhi với một vài người bạn – bạn hãy thử nhé!
Xem thêm video hướng dẫn theo link: https://www.youtube.com/watch?v=u_URYkEQNz8
3. Một số lưu ý để làm bánh dứa nướng bằng nồi chiên không dầu đạt chuẩn.
Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý một số điều cơ bản dưới đây, để đảm bảo cho món bánh của chúng ta thành công tuyệt đối:
- Mỗi một nồi chiên không dầu bạn có thể linh hoạt điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng khác nhau.
- Không nên nướng trong thời gian quá lâu; tối đa nên không quá 10 phút cho mỗi một lượt nướng
- Khi vê tròn vỏ bánh, cẩn thận không để lọt không khí, tránh vỏ bánh bị nứt,vỡ
- Nhân bánh khi sên phải vừa đủ, nếu ướt quá, khi nướng, nhân sẽ phồng lên cũng làm bánh bị vỡ
- Ngoài ra, bạn có thể quẹt thêm 1 lớp bơ đun chảy lên vỏ ngoài, để tăng thêm hương vị thơm, béo
4. Lời kết
Hy vọng, qua những chia sẻ trên, bạn sẽ nắm được cách làm món bánh dứa bằng nồi chiên không dầu và thực hiện thành công món bánh dứa nướng thần thánh này.
Chúc các bạn thành công.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn ngon cùng nồi chiên không dầu mà mình đã chia sẻ như: làm chả trứng, chiên lạp xưởng, gà rang muối, rang hạt điều, Cách nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu.