1. Chả trứng là gì?
Chả trứng là một món ăn mặn phổ thông, xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình; ngày nay không chỉ phổ biến ở riêng Sài Gòn nữa mà nhiều vùng miền khác cũng ưa thích món ăn dân dã này.
Là sự hòa quyện giữa màu sắc, hương vị của trứng, mộc nhĩ, cà rốt, …cùng nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tạo nên món ăn đậm đà, bắt mắt, hấp dẫn. Vậy bạn đã biết cách làm sao để có thể làm chả trứng bằng nồi chiên không dầu ngon chuẩn vị chưa? Hãy cùng mình tìm hiểu và làm theo nhé!
2. Chuẩn bị nguyên vật liệu dành cho 3-4 người
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, giấy nến (giấy bạc), khuôn, và 1 tô lớn
- Thịt heo bằm hoặc xay nhuyễn: 300gr (nên chọn thịt ba chỉ)
- Trứng gà hoặc vịt: 6 quả
- Miến khô: 50 gram
- Mộc nhĩ: 2-3 tai
- Cà rốt: ½ củ
- Hành tây: ½ củ
- Hành lá
- Gia vị: đường, mắm, muối, tiêu, hạt nêm
3. Các bước để làm chả trứng bằng nồi chiên không dầu đơn giản
3.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ đã băm hoặc xay nhuyễn, ướp cùng 1 ít nước mắm, tiêu, hạt nêm cho ngấm trong 15-10 phút
- Lấy 2 quả trứng gà tách riêng lấy lòng đỏ, đánh đều, ướp riêng với hạt nêm, tiêu, mắm, đường
- Cà rốt, Hành tây rửa sạch,thái nhỏ
- Mộc nhĩ, miến khô ngâm nước ấm cho mềm, nở và cắt nhỏ
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
3.2 Bước 2: Trộn nguyên liệu
Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở bước 1 vào một cái tô lớn, nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn.
Chú ý: nên ướp thêm 20 phút nữa để tất cả gia vị đều được ngấm
3.3 Bước 3: Tiến hành làm chả trứng bằng nồi chiên không dầu
- Lót giấy bạc(giấy nến) hoặc có thể phết thêm chút dầu vào khuôn
- Đổ hỗn hợp đã trộn vào khuôn, bọc giấy bạc lên bề mặt . Không nên đổ hỗn hợp vào khuôn quá đầy, chỉ nên đổ 3/4
- Setup nhiệt độ lần 1 : 200 độ C trong 20 phút
- Sau 20 phút mở giấy bạc ra, đổ khéo lòng đỏ trứng đã làm ở bước 1 đểu lên bề mặt.
- Set up nhiệt độ lần 2: 180 độ C trong 10 phút
3.4 Bước 4: Pha nước chấm thần thánh
Trong khi chờ đợi chả trứng chín, bạn có thể tranh thủ pha bát nước chấm thần thánh, ăn kèm với chả trứng nhé!
- Khuấy đều: 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 1 thìa nước ấm + ½ thìa giấm ăn (hoặc thay thế bằng nước cốt chanh, quất) cho đến khi tan hết đường.
- Sau cùng, băm 2-3 tép tỏi + 1 trái ớt vào nước chấm
4. Một số mẹo để thực hiện thành công món chả trứng bằng nồi chiên không dầu
- Đối với nước chấm: không nên để tỏi bị ướt . Sau đó,hãy băm nhỏ cùng ớt vào sau cùng để chúng nổi lên trên bát nước chấm.
- Để biết chả đã chín chưa, có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên. Nếu tăm xiên không bị dính là chả đã chín.
- Khi setup nhiệt độ ở lần 2, có thể linh hoạt điều chỉnh thời gian theo sở thích: ăn lòng đào hay ăn chín cho phù hợp
- Ngoài ra, nguyên liệu làm chả nên lựa chọn kỹ càng, đảm bảo vệ sinh. Trứng gà cũng sẽ ngon hơn nếu được bạn chọn làm cho món chả trứng này.
Tham khảo video hướng dẫn chi tiết theo link: https://www.youtube.com/watch?v=JHnZfr7s26Q
5. Kết luận
Trên đây là các bước hướng dẫn làm chả trứng bằng nồi chiên không dầu vừa tiện lợi, đơn giản, rất ngon mà không hề gây ngán. Ngon hơn khi bạn ăn cùng cơm tấm hoặc bún tươi cũng được
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn ngon cùng nồi chiên không dầu mà mình đã chia sẻ như: chiên lạp xưởng, rang hạt điều, Cách nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu.
–Cách làm bánh dứa nướng bằng nồi chiên không dầu
Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn ngon cùng với chả trứng nhé!